这是冬天我家比较常吃的一道菜。大头腥也叫明太鱼，也叫鳕鱼，在汉堡店吃的鳕鱼堡就是这种鱼的肉。冬天这种鱼很多，而且很便宜。我在早市买这条鱼不到二十元，炖了一大锅。
烹饪方法是我跟一个朝鲜族餐馆学的。
我之前写过一个香辣鱼子酱的方法，用的就是这种鱼的鱼籽，感兴趣的小伙伴可以看下。让卖家给你挑上一条雌鱼。
大头腥的鱼肝，鱼肚都是可以吃的，并且很美味。
八角和花椒不爱它们味道的，可以不用放。