黑米吐司：的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.把除了黄油和盐以外的材料，全部放进厨师桶中，低速搅打3分钟，中速搅打3分钟。

• 步骤 2：

  

  2.加入黄油继续低速3分钟，中速3分钟。

• 步骤 3：

  

  3.检查出膜情况，如果膜还是很厚容易破，在继续搅打，直到可以拉出强有力的透明薄膜，注意面团温度，厨师机档位不宜过高，面团温度控制在27度以下。

• 步骤 4：

  

  4.将面团整理好，放入盆中，盖上保鲜膜进行发酵。

• 步骤 5：

  

  5.发酵至2.5倍大，用手指撮下去不反弹也不回缩。

• 步骤 6：

  

  6.将面团整理好平均分割，我做的是3个小号吐司模具，长方形小号吐司因为比较长所以分割了4个面团，如果做3个一样的，就把面团平均分成3份，每份在平均分成3个小面团，如果还是不太明白可以看一下步骤8的图片就懂了。将面团盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 7：

  

  7.取一个面团擀成椭圆形。

• 步骤 8：

  

  8.从上向下卷起，全部做好。

• 步骤 9：

  

  9.放入吐司盒中，进行第二次发酵。

• 步骤 10：

  

  10.发酵至9分满模。

• 步骤 11：

  

  11.放入烤箱下层上下火，170度烘烤35-40分钟，上色盖锡纸。

• 步骤 12：

  

  成品图

• 步骤 13：

  

  成品图