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步骤 1:
面包部分除黄油外所有食材混合,放入厨师机,揉出粗膜,放入室温软化的黄油
步骤 2:
揉出手套膜
步骤 3:
整理成圆形,室温发酵至两倍大
步骤 4:
发酵好的面团用手指戳洞不回缩不塌陷
步骤 5:
椰蓉夹馅制作:室温软化的黄油+糖粉搅拌均匀
步骤 6:
加入鸡蛋液搅打均匀
步骤 7:
加入奶粉与椰蓉
步骤 8:
搅拌均匀
步骤 9:
发酵好的面团排气后平均分为2份,滚圆盖保鲜膜松弛10分钟
步骤 10:
将面团擀成长方形,翻面使光面朝下,抹上椰蓉馅
步骤 11:
卷起,收口捏紧,继续松弛10分钟
步骤 12:
将松驰好的面团稍微搓长条,分三段,顶部不要切断
步骤 13:
编成麻花辫,底部收口捏紧
步骤 14:
放入模具中,放入烤箱,选择发酵功能33度,放入一碗温水,进行二次发酵约40分钟
步骤 15:
发酵至模具8分满
步骤 16:
将发酵的面团放入热好的烤箱170度烘烤30分钟,中途加盖锡纸防止上色过深~烤好后倒出晾凉
步骤 17:
奶香十足
步骤 18:
松软好吃
1.不同面粉的吸水性不同,可以预留5-10克牛奶酌情添加~2.配方用量可以做学厨250克水立方吐司两个
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