贡菜，也叫苔干、响菜，在我国已有2000多年的种植历史，以清新素雅、响脆爽口而闻名。
这道【辣炒贡菜鸡丁】做法改良自鸡米芽菜。
在咸香爽辣的基础上，加入有嚼头的贡菜丁，声色齐备，炒起来非常快手，拿来下饭是再好不过的~
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辣炒贡菜鸡丁 | 香辣爽脆收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡腿肉/鸡胸肉 250g
- 贡菜 150g
- 碎米芽菜 40g（半包）
- 蒜瓣 3瓣
- 生姜 1小勺
- 小米辣 2-4个
- 老抽 1/2小勺
- 盐 1小勺
- 糖 1小勺
- 黄酒 1大勺
- 蚝油 1大勺
- 白胡椒粉 1/2小勺
辣炒贡菜鸡丁 | 香辣爽脆的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿肉切丁
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步骤 2：
加入1/2小勺白胡椒粉、1/2小勺糖、1/2小勺盐腌片刻
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步骤 3：
泡发的贡菜切丁，小米辣、蒜、姜切沫，碎米芽菜挤干水份待用
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步骤 4：
小碗里加入1/2小勺盐、1/2小勺糖、1大勺黄酒、1/2小勺老抽拌匀
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步骤 5：
起锅加入2大勺食用油，煸炒鸡腿肉至发白
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步骤 6：
鸡丁七八成熟推到一边，加入姜蒜、小米辣、碎米芽菜炒香，倒入酱汁和贡菜翻炒1-2分钟出锅
