小贴士

1、熬软糖可以用新鲜的水果汁也可以用水果果茸，适合做软糖的水果有橙子，草莓，蓝莓，葡萄，树莓，菠萝，百香果等水分较大的水果。
2、在熬制软糖的时候沸腾前可以用刮刀搅拌，沸腾后尽量少用刮刀搅拌。
3、果胶加入到水果汁中的时候一定要充分搅拌溶解，避免果胶结块。
4、水果糖液熬制的温度一定要够107℃，因为熬糖的时间会很长，有的人耐心有限差几度就关火了，温度熬得不够水分不能充分挥发，做出的糖不容易脱模，而且容易潮，不容易储存。