红糖肉桂卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油外的所有材料搅拌成团，打至厚膜，加入黄油打至薄膜。

• 步骤 2：

  

  整理成团进行第一次发酵(28℃，50min)至2倍大

• 步骤 3：

  

  软化黄油➕红糖粉（无大颗粒）➕肉桂粉。

• 步骤 4：

  

  搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  擀成0.6cm的长方形，翻面，压边。

• 步骤 6：

  

  抹肉桂馅。

• 步骤 7：

  

  卷紧，冷藏一下下，更好切。

• 步骤 8：

  

  分等份(用棉线）。

• 步骤 9：

  

  码在烤盘上。

• 步骤 10：

  

  2次发酵至1.5倍大,表面刷蛋液/牛奶。

• 步骤 11：

  

  中层，上下火185℃烘烤15~20min。

• 步骤 12：

  

  烤好后趁热刷牛奶会更亮。

• 步骤 13：

  

  红糖肉桂卷。

• 步骤 14：

  

  红糖肉桂卷。

• 步骤 15：

  

  红糖和肉桂超级搭。