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干锅香辣虾收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲜虾 20只
- 芹菜 2根
- 土豆 1个
- 蒜 5瓣
- 花椒 1小把
- 干辣椒 20个
- 白芝麻 1大把
- 郫县豆瓣酱 2大勺
- 生抽 1大勺
- 料酒 1大勺
- 陈醋 1大勺
- 白糖 2小勺
- 盐 适量
干锅香辣虾的做法步骤
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步骤 1：
把土豆洗净切片，越薄越好。芹菜切成小段。
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步骤 2：
炒锅烧热倒油，油热后把虾放到锅里翻炒，看到虾的颜色变红了，就先盛出来。
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步骤 3：
用炒过虾的油，继续烧热放入蒜瓣煸香，再放花椒炒出香味。加入2大勺的郫县豆瓣，转小火煸炒出红油。
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步骤 4：
然后倒入土豆片，转大火翻炒2分钟，再放入芹菜炒个1分钟。
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步骤 5：
再把虾放进去，加入2大勺生抽、1大勺料酒、1大勺陈醋、2小勺白糖翻炒均匀。
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步骤 6：
最后放辣椒段炒匀，如果能吃辣的，可以多放些辣椒段。出锅前再撒一大把白芝麻就可以啦。
从油亮亮的一盘里利索地夹起虾，虾肉的鲜甜完全被锁住，连同着虾壳的香辣一起入口，浓厚的麻辣滋味先冒出了头，紧接着又有一股咸鲜爬了上来，最后是些许回甜，一浪推着一浪席卷着口腔，即使是辣出眼泪我也舍不得放下筷子，实在越吃越香。
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