杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备料

• 步骤 2：

  

  蛋白、蛋黄分离【注意：器具一定要无油无水】

• 步骤 3：

  

  蛋黄、纯牛奶、白糖（20g）、低筋面粉，搅拌至无颗粒

• 步骤 4：

  

  打发蛋白至有纹路【打发过程中，白糖和白醋/柠檬汁分三次加入】

• 步骤 5：

  

  把打发好的蛋白分三次加到蛋黄液中，搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  烤箱上下火160℃预热10分钟，搅拌好的蛋液倒入模具

• 步骤 7：

  

  上下火160℃烤20分钟，烤好后 等10分钟再取出，这样蛋糕回缩的更好看