梦幻海盐冰淇淋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋黄中加入细砂糖

• 步骤 2：

  

  用蛋抽搅拌至体积膨胀，颜色发白的浓稠状态

• 步骤 3：

  

  蝶豆花用牛奶浸泡30分钟后，用小火慢慢加热，直到牛奶颜色变蓝后再将其煮至接近沸腾状态

• 步骤 4：

  

  将煮好的牛奶过筛，倒入蛋黄糊中，并边倒边搅拌，加入海盐，利用余温是其融化后并拌匀

• 步骤 5：

  

  将拌匀后的蛋奶液倒回锅中，小火加热至质地浓稠状态

• 步骤 6：

  

  将煮好的蛋奶液放入冰水中降温

• 步骤 7：

  

  过筛后倒入冰淇淋内桶

• 步骤 8：

  

  开启机器直到冰淇淋完成