七色彩虹吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先揉面，把除了黄油和盐以外的材料混合均匀，倒入揉面机中速揉到七成状态（有粗膜），再放入黄油和盐揉到有薄膜。 面团可以均匀分隔（做方的）也可以分成7个等量不同的面团（做圆的，内里颜色面团最少，越向外越多），加七种不同颜色继续揉到均匀，最好两个人同时操作，不然先揉好颜色的面团容易提前发酵。

• 步骤 2：

  

  混合成七色，一次发酵。面团放在温度28-32之间，湿度70%的地方发酵，大约55分钟，手指按压不回缩就是发酵完成了。

• 步骤 3：

  

  擀皮，一层包一层。 面团取出排气，按压均匀，这样最后的吐司成品更好看，先从紫色开始，面团擀成一个长方形，从一侧卷起，变成圆柱体，边卷边收，收口擀薄一些，更容易贴合住，收口向下。依次往外贴青、蓝、绿、黄、橙、红六个颜色。具体图片做法可以看我发的教程图。（这是做圆的吐司）。 方吐司把赤橙黄绿青蓝紫七色面团分别擀成长方形，贴在一起再擀平，卷起来就好。

• 步骤 4：

  

  放入吐司盒二发，发到9分满，放入预热好的烤箱，155-160度，40分钟，这个温度外皮完全不会上色，还是好看的彩色，烤完取出震出热气，然后倒扣放凉，热的时候不要切～吐司会塌的，凉了用吐司到切割就可以，吃不完可以切好片冷冻哦！ 吐司盒大小会决定最后烘烤的时间，建议是低温！