宫保鸡丁是一道非常传统的川菜，冬奥会期间宫保鸡丁就成功出圈，深得国际有人的喜爱。但经常出去吃饭，有些餐馆的宫保鸡丁加胡萝卜的，加莴笋丁的，加黄瓜丁的都有，都不正宗，偶尔吃到正宗的宫保鸡丁，份量少的我家二宝就可以再来一份，还是自己在家做实在好吃。
宫保鸡丁去骨鸡腿肉最佳，但我家俩孩子都不吃鸡皮，又要管控他们的热量摄入，怕长胖，就用的自家土鸡的鸡胸肉来制作，一样鲜嫩爽口。