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步骤 1:
准备好食材
步骤 2:
牛尾刮净毛发,斩段洗净,放入冷水锅中煮沸片刻后取出冲洗干净(水里可加些酒去醒)
步骤 3:
将牛尾放入高压锅中,加适量清水、生姜,煮15~20分钟。
步骤 4:
把牛尾连同汤汁一起放入瓦煲中,加入黑豆、陈皮和适量温开水,大火烧开转小火煲1.5小时,加适量盐调味即可。喝汤吃肉
步骤 5:
也可将牛尾和黑豆取出,另用炒锅放少许油、两大汤勺水,倒入黑豆、牛尾,加入少许生抽、蚝油、白糖、胡椒粉调味,煮片刻。用生粉勾芡上碟!
步骤 6:
牛尾取“以形补形”之意。黑豆,色黑,形如“腰子”,可入血分、入肾,能补肾活血利水。再搭配运脾胃、化湿浊的陈皮以及温胃的生姜,整个汤品能补肾强骨,且补而不腻、利水而不伤正,对于常年操持家务而见腰背酸痛、膝软无力的妈妈们尤为适合,对于夜尿频多的人士以及长者也十分适合。
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