小贴士

1.鲜切面下锅焖制之前，先淋上少许食用油抓匀，以防入锅后粘连成坨。
2.面条下锅后，沿着锅边浇上一圈开水，注意控制加水量，一定不能超过菜面。
3.五花肉片片先要把它煸至出油焦香，再与扁豆一同烩炒焖面，吃起来焦香不腻口。