鲜花饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  制作好的鲜花饼

• 步骤 2：

  

  水油皮、油酥分别揉成两个面团，滚圆放入保鲜袋松弛30分钟。（冬天室温松弛，夏天冷藏松弛）

• 步骤 3：

  

  馅料：大马士革玫瑰花酱，这是微雨自己制作的，比较干没有多余的汁水，如果买来的玫瑰花酱汁水 比较多需要用筛网过滤一夜，取200g玫瑰花酱。 低筋面粉取25g小火慢炒，炒制微微上色泛黄，有淡淡的面粉香味即可。 玫瑰花酱、熟面粉15g、玉米油混合均匀。分割成10～11g一份滚圆，送去冰箱冷冻备用。 （玫瑰花酱分份的时候，馅料放在小盘子里称重，取出馅料滚圆后粘一点熟低粉，码放在盘子里）

• 步骤 4：

  

  取出松弛好的水油皮、油酥分割成均匀的22等份。滚圆码放在一起覆盖保鲜膜松弛10分钟。

• 步骤 5：

  

  取松弛好的水油皮，压扁，放入油酥，利用虎口慢慢收口，捏紧封口。如图 码放在一起，覆盖保鲜膜松弛10分钟。

• 步骤 6：

  

  取松弛好的面团，压扁，擀压成长条形，由上至下卷起。

• 步骤 7：

  

  码放在一起，覆盖保鲜膜松弛10分钟。

• 步骤 8：

  

  取松弛好的面卷，压扁，擀压成长条状，由上至下卷起。

• 步骤 9：

  

  码放在一起，覆盖保鲜膜松弛10分钟。

• 步骤 10：

  

  取松弛好的面卷，中间压一下对折捏合，压扁，擀压成面皮，放入玫瑰花馅料，利用虎口慢慢收口，捏紧封口。 包好的馅料的面团码放在一起覆盖保鲜膜，避免水油皮水分流失变干干的。

• 步骤 11：

  

  将包好馅料的面团一个个压扁

• 步骤 12：

  

  饼胚码放在铺好锡箔纸的烤盘内，，每个饼饼之间都要留出足够的缝隙，避免烘烤时饼饼膨胀粘在一起。 这时烤箱预热160度上下火。

• 步骤 13：

  

  红色粉入容器内加少许水搅均匀，容器内放一小块厨房用纸，吸去所有水份

• 步骤 14：

  

  用木质印章沾取红色水，轻轻印在饼胚表面，压一下印章避免印花不清晰。

• 步骤 15：

  

  如图

• 步骤 16：

  

  将整形好的鲜花饼胚送入预热好的烤箱进行烘烤，上下火160度15min。 不想让饼上色就在烤箱边看着，印花烤干后，在饼胚表面覆盖一张锡箔纸，进行烘烤可避免上色。如想要饼上下薄厚均匀，不鼓起来，在锡箔纸表面压一个同等大小烤盘，这时烘烤温度时间需自己调整。““烤熟即可。””

• 步骤 17：

  

  酥酥的白皮玫瑰鲜花饼就出炉了。一碰就掉渣的超美味。

• 步骤 18：

  

  一个个酥酥的好可爱

• 步骤 19：

  

  掰开一个，酥皮层次分明，内馅芬芳馥郁