为了一碗普通的面，做了一份不普通的辣酱，有时候生活应该多些仪式感，舍近求远也许会看到不一样的风景。
虽然制作流程稍微复杂点，但是绝对好吃，可以拌饭、拌面、甚至可以夹馒头直接吃。香辣咸鲜，每一口都有不同的惊喜。
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下饭的香菇辣酱收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 香菇 50g
- 荸荠 50g
- 小米椒 20g
- 干辣椒 10g
- 灯笼椒 20g
- 鸡腿 500g
- 猪肉 50g
- 牛肉 50g
- 葱姜 适量
- 糖 适量
- 鲍鱼 4只
- 八角、桂皮 适量
- 甜面酱 300g
- 豆瓣酱 300g
下饭的香菇辣酱的做法步骤
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步骤 1：
把鸡腿、鲍鱼洗净冷水入砂锅，加入葱姜、八角大料，大火烧开，小火慢炖三个小时。做成鸡汤备用。
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步骤 2：
猪肉、牛肉、荸荠、香菇、辣椒、姜已经切成小粒备用。
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步骤 3：
把甜面酱和豆瓣酱倒入碗中，加入糖，加入一大碗鸡汤搅拌均匀备用。
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步骤 4：
锅中去油，依次加入姜、肉、香菇、荸荠、辣椒炒香。
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步骤 5：
料炒香后，加入搅拌均匀的酱，中火烧开，大火收汁即可。
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步骤 6：
一份香辣可口的香菇酱就做好了，一起试试吧。
小贴士
1、做鸡汤的时候不要加盐，保持鲜度。
2、肉可以煸炒的老一点，更有嚼劲。
3、加荸荠，让层次更丰富。
4、收汁的时候一定勤搅拌，以免糊锅。
