蔓越莓糯米戚风蛋糕-绵柔细腻，软糯香甜！（8寸模具）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋白和蛋黄分离，蛋清冰箱冷藏或冷冻。冷冻打发效果更好。

• 步骤 2：

  

  蛋黄加入油搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  加牛奶搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  筛入低粉和糯米粉

• 步骤 5：

  

  “Z”字型搅拌至无颗粒顺滑状态

• 步骤 6：

  

  取出蛋清滴入少许柠檬汁

• 步骤 7：

  

  打发分三次加入砂糖

• 步骤 8：

  

  打发到干性有支撑力的鸡尾状态就可以了，蛋白糊非常光滑细腻。

• 步骤 9：

  

  这是做好的蛋黄糊和蛋白糊

• 步骤 10：

  

  取1/3的蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀（切拌）

• 步骤 11：

  

  分三次加入，每次翻拌10多下不要翻拌时间长。

• 步骤 12：

  

  最后撒上蔓越莓碎翻拌两下

• 步骤 13：

  

  倒入模具中

• 步骤 14：

  

  轻震几下

• 步骤 15：

  

  表面再撒点蔓越莓碎

• 步骤 16：

  

  放入预热好的烤箱中下层，150度烤60分钟即可。（蛋黄糊做好预热烤箱）

• 步骤 17：

  

  出炉后震几下倒扣晾凉

• 步骤 18：

  

  晾凉后就可以脱模啦！四周用脱膜刀轻轻剥离，底部拖起来就轻松脱模。

• 步骤 19：

  

  看着不错吧！

• 步骤 20：

  

  绵软细腻，软糯香甜！

• 步骤 21：

  

  这个是原味糯米戚风蛋糕，没有加蔓越莓干。

• 步骤 22：

  

  原味糯米戚风也非常好吃哦！