酱猪蹄黄豆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪蹄自己在家不好切，买时直接让切好。我买的是火烤过的生猪蹄。用水洗干净，在把猪蹄冷水放入锅中放料酒焯水煮一会，捞出控干水分

• 步骤 2：

  

  锅中凉油放入7八粒冰糖，小火炒糖色。

• 步骤 3：

  

  炒勺画圈的把糖融化掉，糖和油入在一起变成黄色，放入猪蹄，小心不要被油蹦到了

• 步骤 4：

  

  猪蹄翻炒上色，放入葱姜 大料 香叶 料酒酱油3勺添水放黄豆，水要莫过猪蹄，因为正常用大勺炖至少炖40多分钟以上，也是避免干锅

• 步骤 5：

  

  我先用大勺中火炖了30分钟，要用大勺在炒菜就放到了砂锅里了

• 步骤 6：

  

  放了点老抽上色继续炖，一定不要干锅啊，想要知道熟没熟，用筷子叉下看看，喜欢吃Q弹的那种口感或入口软糯即化就要多炖会哦！

• 步骤 7：

  

  我炖了一共不到50分钟吧，中间看猪蹄没太软烂加了一次开水，和酱油。最后尝尝味道正合口，满满的胶原蛋白很不错！开啃吧，我们东北人每年过年的年夜饭必备的一道菜，酱猪蹄，焖猪蹄，红烧猪蹄…总之吃猪蹄寓意好来年挠一挠，多多赚钱~讨个好彩头

• 步骤 8：

  

  啃的好香吃光光，就差把骨头都吃了黄豆也很好吃最后让我放在了小蝶里！