茄汁酿豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  葱切花，姜切末，鸡胸肉剁成肉糜，加入姜末，葱末，生抽10克，料酒10克，蚝油10克，胡椒粉1克，盐1克，抓匀腌制20分钟。

• 步骤 3：

  

  豆腐一分为四，然后一块再从中间平切一刀，就变薄一些了。

• 步骤 4：

  

  豆腐用勺子在中间挖个小坑，不用挖太深，注意别掏穿洞了。

• 步骤 5：

  

  把腌制好的肉末放到豆腐里面。

• 步骤 6：

  

  热锅下冷油，然后放入豆腐，有肉那边朝下，先煎，简直金黄再翻面，各个面都煎一下，会更香，全部煎好后盛出。

• 步骤 7：

  

  淀粉用半碗水调开，从新起锅，倒入30克番茄酱和水淀粉，中小火烧至变浓稠。

• 步骤 8：

  

  然后均匀淋在豆腐上面，摆上香菜，酿豆腐就完工了。豆腐香嫩微酸，好开胃下饭呀！

• 步骤 9：

  

  豆腐香嫩微酸，好开胃下饭呀！