鲷鱼烧，日本标志性的街头甜点之一，因外形像鲷鱼形状而得名
其原型为今川烧，由鸡蛋，面粉等原料制作而成
据说是鲷鱼烧的由来得追溯到明治时期，为了让吃不起鲷鱼的老百姓过一过吃鲷鱼的瘾，在今川烧模具的基础上改良成鲷鱼的形状制作成如今的鲷鱼烧
鲷鱼烧成品外脆里软，里头还会加入红豆沙等馅料
在寒冷的冬天，吃上一口热乎乎的鲷鱼烧，是件幸福的事

随着时代进步，鲷鱼烧也变化出多种口味来
除了传统的红豆馅，更是衍生出抹茶，芝士，冰淇淋等等
今天做鲷鱼烧，馅料加入一些福建元素
将红豆沙馅改成福建传统芋泥
鲷鱼烧外壳的奶香与浓郁的芋香结合入口，随着咀嚼在口中迸发出的香甜，暖暖的，甜甜的让人幸福的味道