灌汤包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好成块的猪皮冻（猪皮冻的菜谱已发）切成碎粒，猪皮冻最好在冰箱冷藏，现在夏天易化。

• 步骤 2：

  

  和面选择半烫面的方法，一半热水一半常温水和成一个光滑中等偏硬的面团。盖盖醒发20分钟

• 步骤 3：

  猪肉馅选择二肥八瘦，剁成肉馅，打2次葱姜水，先加粉末状调料，再加液体调料（生抽老抽耗油）加入猪皮冻碎，葱花，最厚加入植物油锁住水分放冰箱冷藏30分钟。

• 步骤 4：

  

  包子面醒好后揉搓，切成等大的面积子，擀成比饺子皮大一圈的面皮，包入馅料。用普通包包子的手法最后捏紧。

• 步骤 5：

  

  锅里水开后放入包子生胚，大火蒸15分钟左右（视包子大小）

• 步骤 6：

  

  挑开一个，看里面的汤汁满满，也不会漏。真的很香

• 步骤 7：

  

  带汤汁的包子

• 步骤 8：

  

  一定要趁热吃啊