小龙虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  需要的配料，可根据自己个人的喜好添加，不建议买调料包，虽然味道好，但价格高且不够健康（个人观点）。

• 步骤 2：

  

  小龙虾处理好，头部还是去除的多点，主要还是吃虾肉为主。

• 步骤 3：

  

  看着就喜欢，今天买的个个肉多，大概是吃小龙虾最好的时节吧。

• 步骤 4：

  

  起油锅（油稍微多点）先加生姜和大蒜。

• 步骤 5：

  

  放入小龙虾稍微翻炒，大概一分钟左右，时间可以随意。

• 步骤 6：

  

  然后放入陈皮和花椒，先放入油里怕焦了，所以稍微迟点放。

• 步骤 7：

  

  关键的一步是小龙虾一定要炒透，翻炒时间短了没有那个味。

• 步骤 8：

  

  接下来放生抽，不要放太多，会咸。

• 步骤 9：

  

  放点老抽调色，也可以不放。

• 步骤 10：

  

  放十三香，可以多放点。

• 步骤 11：

  

  此时放干辣椒，八角前面忘记了，这里补起。

• 步骤 12：

  

  放啤酒或老酒，也可以直接放水。

• 步骤 13：

  

  再加适量水，差不多大部分小龙虾浸没即可。

• 步骤 14：

  

  水开后进入小火炖模式，此时可以不用管它了，可以炒别的菜，偶尔去看下即可，当然小火炖是为了更入味，等不及也可以火大一点，抓紧时间烧好，吃的时候把剥出的虾肉汤里蘸下味道也是极好的。注意后面一定要放糖哦，会发现味道会更好。如果觉得口味不够重，可以放少量火锅调料，也是个很不错的选择。

• 步骤 15：

  

  起锅了，非常喜欢。

• 步骤 16：

  

  每个小龙虾肉都很饱满，真是太爱了。