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咸蛋黄肉粽收藏
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时间 1小时以上
所需食材
- 五花肉 250g
- 糯米 500g（浸泡3小时）
- 生抽 10g（腌制五花肉）
- 生抽 20g（加入糯米）
- 老抽 10g（腌制五花肉）
- 老抽 10g（加入糯米）
- 白砂糖 5g（腌制五花肉）
- 白砂糖 10g（加入糯米）
- 料酒 10g
- 蚝油 10g
- 咸蛋黄 12个
- 白胡椒粉 5g
- 粽叶 若干
- 葱姜 适量
咸蛋黄肉粽的做法步骤
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步骤 1：
五花肉洗净切成小方块。
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步骤 2：
加入葱姜，料酒，生抽，老抽，耗油，白砂糖，白胡椒粉，搅拌混合均匀。盖上保鲜膜，冷藏腌制3小时。
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步骤 3：
将糯米提前用冷水浸泡3小时，取出沥干水分，加入生抽，老抽，白砂糖。搅拌均匀腌制1小时。
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步骤 4：
粽叶剪掉根部，将粽叶弯折上去，再弯折到右边，折出三角状。
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步骤 5：
折好的粽叶下部分放上糯米，加上五花肉，咸蛋黄，上面盖上糯米。将粽叶翻折包住粽子，用棉线将粽叶捆紧。
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步骤 6：
美食锅中加入清水，放入粽子，盖上上盖，煮90分钟后开盖取出即可。
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步骤 7：
饱满紧实，咸香软糯。
