广式鸡蛋蒸肠粉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有材料

• 步骤 2：

  

  将粘米粉和生粉混匀，加入300克水（粘米粉:水=1:3比例）

• 步骤 3：

  

  用手动打蛋器充分搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  将鸡蛋打碎，葱洗净，切碎，备用

• 步骤 5：

  

  准备一个平底盘，底部刷一层油

• 步骤 6：

  

  倒入1勺步骤1溶解好的粉浆

• 步骤 7：

  

  倒入适量鸡蛋液，撒上葱花

• 步骤 8：

  

  放入蒸汽炉，选择蒸汽功能，温度100℃蒸3-5分钟，取出，用刮板将肠粉刮下，放在碟子中，重复蒸盘底部刷油，倒入粉浆，继续蒸

• 步骤 9：

  

  取一个小碗，倒入适量的油、生抽、糖、盐，加入10g水，加热，倒入已经蒸好的肠粉即可食用