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步骤 1:
准备好所有材料
步骤 2:
将粘米粉和生粉混匀,加入300克水(粘米粉:水=1:3比例)
步骤 3:
用手动打蛋器充分搅拌均匀
步骤 4:
将鸡蛋打碎,葱洗净,切碎,备用
步骤 5:
准备一个平底盘,底部刷一层油
步骤 6:
倒入1勺步骤1溶解好的粉浆
步骤 7:
倒入适量鸡蛋液,撒上葱花
步骤 8:
放入蒸汽炉,选择蒸汽功能,温度100℃蒸3-5分钟,取出,用刮板将肠粉刮下,放在碟子中,重复蒸盘底部刷油,倒入粉浆,继续蒸
步骤 9:
取一个小碗,倒入适量的油、生抽、糖、盐,加入10g水,加热,倒入已经蒸好的肠粉即可食用
1、每蒸完一次肠粉,需要在盘底部刷油,否则粉浆会粘盘。2、每次加入的粉浆不能过多,会影响口感。
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