炒烩肉说白了就是一锅大杂烩，有肉有菜，模样粗犷，滋味浓厚。

肉一般就是牛羊肉，挑后腿或者上脑部位，肥瘦相间，吃起来香而不腻。

唯一不能缺的，就是要抓一把粉条进去，这道菜的灵魂才算完整。

粉条将香浓的汤汁吃得透透的，变得软耙爽滑，入味得很！

最爽的吃法是将肉和蔬菜像叠罗汉似的堆叠起来，就着米饭送进口，发动腮帮子嚼它！