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步骤 1:
苦瓜洗净后去头去尾去瓤切薄片,大蒜切末
步骤 2:
苦瓜用盐抛洒均匀杀水
步骤 3:
约10分钟后苦瓜片变软,沥出苦水,用活水冲洗干净
步骤 4:
用手把苦瓜片团成球榨干水分
步骤 5:
热锅温油下蒜末,小火煸炒
步骤 6:
倒入苦瓜片翻炒,大概调成中火和小火之间
步骤 7:
放盐翻炒,倒入一锅铲的水,盖上锅盖焖一下
步骤 8:
青青绿绿的素炒苦瓜出锅咯
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