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步骤 1:
鸡腿剁块洗净 泡出血水(后续不会焯水所以尽可能多泡会 )我泡了大概3个小时左右
步骤 2:
(耗油、鸡汁、鲍鱼汁、料酒、老抽、生抽、鸡精 )把上面这些调料放入盆中拌匀 之后加泡好洗净的鸡腿块再拌匀腌制一小会儿(不需要刻意腌制 准备个配菜的功夫就可以了)
步骤 3:
配菜洗净 根据自己的习惯喜好切好 砂锅放油先把姜片放进去炒出味 再把鸡腿块和腌制的调料一起倒下去翻炒几下 然后把香菇放进去 转小火盖盖焖!(一定要转小火!我这里没加水 是纯靠鸡肉的水分焖熟的 但一定要小火!!大火肯定会糊锅)
步骤 4:
大概焖20分钟 开盖把青椒和自己喜欢的配菜丸子放进去 再焖10分钟左右就可以了 最后就是根据自己的口味调味了(理论上鸡腿块之前放了很多调料就不用再额外加盐了 不过口重可以再另外加盐)
这里没有加一点水 所以一定要用小火!黄焖鸡还是用砂锅焖出来的更有味道
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