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步骤 1:
做饼皮;把除了面粉以外的材料混合,反复搅充分融合
步骤 2:
做饼皮;筛入面粉到糖浆混合物里
步骤 3:
做饼皮;先用筷子搅成絮状然后用手上下翻拌按压成团,这时的面团是较软的,放碗里盖上保鲜膜放置一个小时以上~~
步骤 4:
做馅料;果仁可以用自己喜欢的称重700克就好了,放入葡萄干蔓越莓干都可以,但是呢要把果仁烤熟,倒入炒熟放凉的糯米粉,加入水搅拌让馅儿能成团(湿了加糯米粉干了加适量水)
步骤 5:
做好的馅儿可以攥成团,每个30克
步骤 6:
分别把皮和馅儿揉成团方便包(馅:30克/个 皮:20克/个) 做成50克的月饼
步骤 7:
把皮用手掌压扁放上馅儿,用虎口往上推着收口,要慢慢的推!!
步骤 8:
整理成高耸一点的团~
步骤 9:
用50克模具压出来花型
步骤 10:
烤箱预热5分钟后放入月饼200度烤5分钟,拿出来表面刷上蛋黄液,这样看起来更值钱一些哈哈~~再放入烤15分钟(具体时间要根据每个烤箱的脾气哦^_^
步骤 11:
要是送亲朋了就这样装起来,是不是很棒
1.包好的月饼团粘了就撒一层薄薄的面粉
2.烤好的月饼会硬邦邦的~~别担心!这是正常的~放凉后要阴凉处密封存放一两天,让月饼回油就会变软颜色也好看了
3.此方可以做30克月饼39个左右哦