新加坡特色戚风蛋糕斑斓蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  称出牛奶、砂糖、玉米油搅打至乳化，加斑斓精华，加入34g低筋粉，无需过筛直接加。整个过程画一字，不要来回来回搅，直至搅匀，没有干粉颗粒 加入2个蛋黄，画一字搅拌均匀

• 步骤 2：

  

  蛋清加入砂糖和柠檬汁，开快速打至干性发泡，状态就是打蛋器停下在蛋白中画几圈提起时盆里和打蛋器上都是小尖角略带弯钩。就OK啦！接下来蛋黄糊中加入三分之一的蛋白，像炒菜一样翻拌均匀

• 步骤 3：

  

  将翻拌均匀的蛋白蛋黄糊倒入到剩下的蛋白中，再次翻拌均匀

• 步骤 4：

  

  倒入你喜欢的6寸模具中。震两下震出大气泡，

• 步骤 5：

  

  预热海氏C40烤箱 上下火140度，放中下层。烤60分钟，

• 步骤 6：

  

  出炉从高处震荡模具2次，倒扣晾凉就好了。

• 步骤 7：

  

  斑斓独有的味道特别好吃