香妃蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  低筋粉过筛进玉米油里面搅拌，再倒入牛奶拌匀。

• 步骤 2：

  

  鸡蛋分离出蛋清，入冰箱冷冻备用，剩下的蛋黄放入面糊内拌匀，最后成顺滑丝带状。

• 步骤 3：

  

  取出边缘稍结冰的蛋清，把细砂糖分2次加入蛋清打发，状态是出现短弯勾即可。

• 步骤 4：

  

  1/3的蛋白霜放入蛋黄里拌匀。 再倒回原来的蛋白霜内拌匀，金盘里垫上硅胶垫，倒入蛋糕糊，铺平后震出大气泡。

• 步骤 5：

  

  用裱花袋装好沙拉酱，斜对角挤上，最后成网格状，撒上椰蓉，烤箱上下管150度预热好。

• 步骤 6：

  

  把蛋糕糊放入烤箱中下层烤28分钟，烤制时间要根据自家的烤箱来调整，最后几分钟记得观察蛋糕上色情况，别烤糊了。取出来后立刻脱模到温热。

• 步骤 7：

  

  将蛋糕体取出来，正面朝下，涂上一层沙拉酱，放上适量肉松，用擀面杖辅助卷起来定型。

• 步骤 8：

  

  取出切件即可享用！椰蓉浓浓，入口即化，真的很好吃！