亚麻籽花卷（老面发酵法，连酵母都省了）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  发面前的准备工作，取一个盆子在老面中加入温水。

• 步骤 2：

  

  也可以直接用和面机来操作，简单，而且效率比较高

• 步骤 3：

  

  过一段时间后，用手指头扒开面团，就会发现有均匀的蜂窝状小孔，并且没有酸味是最佳状态。 若不小心开过，有了酸味，可以在步骤3揉面的过程中用少量的碱面处理一下，能大大减少这种酸味，效果还比较好。

• 步骤 4：

  

  用力揉，直到面团表面上看起来非常光滑、手感也非常细腻为止，随后可以搓成长条形的面团备用

• 步骤 5：

  

  用擀面杖把面团擀平，厚度均匀（0.5厘米）涂抹一层是食用油

• 步骤 6：

  

  用手涂开

• 步骤 7：

  

  撒上亚麻籽，用量可以根据

• 步骤 8：

  

  用手涂抹均匀，用量可以根据自己的喜好进行调节。

• 步骤 9：

  

  撒上红糖

• 步骤 10：

  

  把面团的1/3折上去，折的过程注意不要让亚麻籽和红糖掉出来

• 步骤 11：

  

  把上方1/3的面皮盖下来

• 步骤 12：

  

  用刀切成均匀的面块，宽度2.5-3厘米

• 步骤 13：

  

  把2个面团堆叠在一起

• 步骤 14：

  

  用筷子压在中间

• 步骤 15：

  

  这是压好的面团，静置5分钟松弛

• 步骤 16：

  

  然后拿起面团，拉升并顺时针拧转花卷成型

• 步骤 17：

  

  做好花卷，放入蒸笼，三次发酵15分钟

• 步骤 18：

  

  大火蒸8分钟，然后关火焖3分钟

• 步骤 19：

  

  完成✅