鲜掉眉毛的蒜蓉蛏子芦笋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备料

• 步骤 2：

  

  芦笋洗净切段；大蒜切碎，红椒切碎，姜切片，香葱切圈；蛏子提前用淡盐水浸泡吐沙，刷净外壳

• 步骤 3：

  

  【调料汁】混合均匀：蚝油15克，生抽15克，白糖3克，温水80克

• 步骤 4：

  

  锅中倒入热水，放2克盐，1克植物油，煮开后放入芦笋段，焯煮1分钟捞出，过凉水，捞出沥干

• 步骤 5：

  

  摆盘

• 步骤 6：

  

  热水中放姜片、料酒，煮开后放蛏子，煮到蛏子壳全部张开，捞出

• 步骤 7：

  

  取出蛏子肉，去掉杂膜和沙囊，码放在芦笋上

• 步骤 8：

  

  另起锅倒油20克，放蒜蓉30克、红椒末15克炒出香味，倒入步骤3的【调料汁】，煮沸关火

• 步骤 9：

  

  淋在蛏子肉上，撒香葱末装饰