童年的蛋糕房：香葱肉松面包卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  高筋面粉+牛奶+水+鸡蛋液+盐+糖+酵母，放入厨师机中，低速搅拌至没有干粉，然后高速搅拌至7-8成筋，能拉出厚膜的状态。

• 步骤 2：

  

  此时加入黄油

• 步骤 3：

  

  2档继续揉至延展阶段，面团可以拉出比较薄的膜

• 步骤 4：

  

  揉好的面团放在25度的坏境中发酵至两倍大小

• 步骤 5：

  

  发酵好的面团，用手指在中间戳洞后面团不会缩即可。

• 步骤 6：

  

  发酵好的面团拿出来排气

• 步骤 7：

  

  揉圆继续松弛15分钟

• 步骤 8：

  

  将面团擀成正方形，放入烤蛋糕卷的烤盘中，多余的地方那个可以切掉，用叉子在上面插一排排的小孔。

• 步骤 9：

  

  将面饼放入烤箱，36度发酵半小时，注意保持烤箱内的湿度，可以在烤箱里面放一碗水，发酵出来的面饼是之前的两倍厚。

• 步骤 10：

  

  涂上沙拉酱

• 步骤 11：

  

  撒上芝麻和葱花

• 步骤 12：

  

  烤箱180度烤12分钟即可。

• 步骤 13：

  

  烤好的面包取出后立即用保鲜膜封起来，这样面包比较容易回软，比较好卷

• 步骤 14：

  

  中间涂上沙拉酱，撒上肉松，用油纸将面包卷成卷

• 步骤 15：

  

  放凉后切开，两端也涂上沙拉酱，撒上肉松

• 步骤 16：

  

  成品