蓝莓椰蓉面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先来制作馅料，黄油软化后加入白砂糖，拌匀至糖融化，黄油体积变大

• 步骤 2：

  

  分次加入全蛋液

• 步骤 3：

  

  每次都要拌匀后再加入下一次

• 步骤 4：

  

  加入椰蓉

• 步骤 5：

  

  拌匀后加入牛奶调节湿度

• 步骤 6：

  

  拌匀成馅料待用

• 步骤 7：

  

  蓝莓干用朗姆酒浸泡半小时以上

• 步骤 8：

  

  过滤掉浸泡的朗姆酒后待用

• 步骤 9：

  

  面团材料采用后油法揉至完全阶段

• 步骤 10：

  

  整形成光滑的面团

• 步骤 11：

  

  放入温度28℃湿度80%的环境中发酵至2倍大

• 步骤 12：

  

  排气后均分成两份，滚圆后醒发15分钟

• 步骤 13：

  

  将醒发好的面团擀成长方形

• 步骤 14：

  

  铺入一半的椰蓉馅，再撒入一半的蓝莓干

• 步骤 15：

  

  从一端卷起

• 步骤 16：

  

  将卷好的面团切成两半，顶端不要切断

• 步骤 17：

  

  将馅料部分翻出来

• 步骤 18：

  

  编成辫子后再将顶端切开

• 步骤 19：

  

  两端分别编好后放入烤盘，放入温度32℃湿度80%的环境中二次发酵40分钟

• 步骤 20：

  

  在发酵好的面包上刷上全蛋液

• 步骤 21：

  

  放入180℃预热好的烤箱中烤20分钟即可