好久没有做千层饼了,今天有时间,家里正好也有南瓜,就做了一个南瓜千层,层次分明,蓬松暄软,特别好吃。
今天用的是易小焙的自发粉来做的,不用放酵母,直接加水和面,特别方便,做好的饼口感也好吃。
微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
南瓜和面粉准备好
步骤 2:
南瓜去皮切块,上锅蒸熟
步骤 3:
把面粉倒入大碗中
步骤 4:
把南瓜捣成南瓜泥,放入面粉中,再加入适量的温水和面
步骤 5:
揉成面团
步骤 6:
不需要发酵,分割成100克一个的剂子,期中一个150克
步骤 7:
把每一个剂子都擀成圆形的饼皮
步骤 8:
表面刷上油
步骤 9:
把最大的那个饼皮放到最下边,然后依次摞好,每一层都要记得刷油
步骤 10:
把边缘折上来
步骤 11:
翻个面,稍微擀一下,表面刷点水,撒上芝麻,再擀一下压实
步骤 12:
然后放到篦子上,记得铺上屉布,进行发酵
步骤 13:
饼胚发酵至一倍大就可以了
步骤 14:
锅里水开放入,大火蒸25分钟即可
步骤 15:
蒸好的南瓜饼焖上两三分钟再取出,然后切块就可以吃了
步骤 16:
层次分明,蓬松暄软特别好吃
步骤 17:
成品图
步骤 18:
成品图