流心牛角包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前称量准备好食材备用（柠檬皮屑不要切到白色果皮部分，发苦，会影响口感）

• 步骤 2：

  

  先做泡芙部分：锅中倒入鸡蛋和低筋面粉以外的食材搅拌均匀，开火，边搅拌边小火加热。

• 步骤 3：

  

  加热到煮沸，倒入低筋面粉用筷子迅速搅拌均匀烫熟面粉，放置一边晾凉备用。

• 步骤 4：

  

  鸡蛋打散，分多次加入烫熟的面糊中，至少分三次，边加边观察。

• 步骤 5：

  

  加到用筷子挑起面糊，面糊可以支持起3cm左右三角形像耳垂一般柔软就停止加蛋液，哪怕鸡蛋还剩也不要继续加。

• 步骤 6：

  

  泡芙面糊晾凉至不烫手就可以装入裱花袋，剪大口，挤泡芙长条准备烘烤。

• 步骤 7：

  

  挤好的泡芙条送入提前200度预热好的烤箱，200度烘烤10分钟泡芙迅速膨胀，转180度15分钟继续闷熟泡芙内芯，烤好后取出晾凉备用。

• 步骤 8：

  

  现在制作柠檬卡仕达爆浆奶酱：奶锅中倒入安佳黄油以外的所有材料搅匀，开小火边加热边搅拌防止粘底。

• 步骤 9：

  

  加热到变浓稠，慢慢成糊的状态，关火，加入安佳黄油搅拌融化融合。

• 步骤 10：

  

  做好的卡仕达酱，包上保鲜膜冰箱冷藏备用（优质油脂的加入使酱变得更加油润浓香有食欲）

• 步骤 11：

  

  打发安佳淡奶油至五分发，流动性依然很强的程度（安佳淡奶油易打发，一定要观察状态不要打过头）

• 步骤 12：

  

  打发好的淡奶油混合冷藏过后的柠檬卡仕达酱翻拌均匀装入裱花袋备用。

• 步骤 13：

  

  裁切酥皮成底10cm，高20cm左右的三角形；讲烤好的泡芙放置在酥皮底部，轻柔的包裹酥皮卷起，不要卷太紧，留一点点空隙给酥皮后续膨胀起酥。

• 步骤 14：

  

  放置在烤盘上的可颂彼此一定要留有空隙，表面刷上一层蛋黄液。

• 步骤 15：

  

  烤箱提前200°预热好，将可颂送入烤箱200度15分钟后转180度10分钟烘烤出炉，放在烤网上晾凉备用。

• 步骤 16：

  

  冷却后的可颂侧面或底部戳孔，或者直接顶部切开一块，挤入冷藏备用的爆浆奶酱。

• 步骤 17：

  

  现挤现吃更能感受到双层起酥的层次；配上冰凉凉酸甜不腻的爆浆奶酱，真的非常非常绝！

• 步骤 18：

  

  原料的选择决定成功的难易，好原料带来更多安心营养和健康！

• 步骤 19：

  

  柠檬清新中和黄油酥皮，层层起酥，满口生香。

• 步骤 20：

  

  没有比ta更适合的甜品啦～