一定要试试看的吐司,浓郁的玫瑰香
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步骤 1:
所有材料除椰子油外全部放入厨师机,低档混合成团,转高档打出粗膜
步骤 2:
加入椰子油低档融合,转高档打至扩展状态
步骤 3:
可以拉出结实薄膜
步骤 4:
面团出缸温度控制26度以内
步骤 5:
室温基础发酵30分钟
步骤 6:
面团均分4份
步骤 7:
取一个面团擀成椭圆形
步骤 8:
翻面自上而下卷起,继续松弛8-10分钟
步骤 9:
面团再次擀成牛舌状,翻面,自上而下卷起
步骤 10:
放吐司进发酵箱温度32度,湿度80%大约1小时左右
步骤 11:
发酵好的面团轻压有回弹即发酵完成
步骤 12:
烤箱提前预热,实际烘烤温度上160,下195,27分钟
步骤 13:
出炉震模脱模冷却即可
步骤 14:
切面完美