自制手工面皮的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先将面粉放入厨师机的搅拌锅里，加入2克食盐混合均匀后，开低档，然后边搅拌边倒入水，水一定要慢慢加，不能一次性全部加完。

• 步骤 2：

  

  中间反复检查面团，面不能软，要稍微硬一点点，不然太软洗出来的面筋会很少。

• 步骤 3：

  

  转4档打5分钟，面团稍微劲道一些即可。

• 步骤 4：

  

  将面团取出，开始洗面，洗面的过程会有点漫长，我洗了大概30分钟，洗了三盆水，洗过的面水单独放一个盆里，这个面水就是为了沉淀出面皮水的，直到面团全部将面洗干净，只剩面筋即可。

• 步骤 5：

  

  洗到水完全是清的

• 步骤 6：

  

  面筋加2酵母粉，将酵母粉完全和面筋揉和之后，盖上保鲜膜发酵。发酵好之后上锅蒸熟即可 ，蒸熟切开备用。

• 步骤 7：

  

  面水要沉淀4个小时以上，沉淀好的水倒去，留下底下的面皮水，就是淀粉水

• 步骤 8：

  

  加2可食盐混合匀之后再次搅拌均匀。米饭勺舀一勺面皮水盛到披萨盘中，也可以用其他平盘代替，燃气灶开中火一直烧一锅热水，直接将平盘放在热水上

• 步骤 9：

  

  盖上锅盖

• 步骤 10：

  

  直到面皮顶出冒泡就熟了 趁热揭开即可。做好的面皮，一张张放好

• 步骤 11：

  

  备喜欢吃的配菜啦

• 步骤 12：

  

  喜欢吃啥放啥吧

• 步骤 13：

  

  如果你也喜欢吃面皮 不妨来试试这个方法。