砂锅烤鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  金鲳鱼洗净，去除内脏，擦干水分备用。（同时把蚝油、酱油、辣椒油、芝麻混合搅拌均匀，调好酱料备用）。

• 步骤 2：

  

  金鲳鱼两面划上花刀（目的是让腌制时候方便入味，也比较容易熟）。

• 步骤 3：

  

  把金鲳鱼放入容器里，放入姜蒜、烤鱼粉、五香粉、一勺盐，以及适量酱油，双面按摩均匀后腌制两个小时左右，然后把多余的姜蒜去掉。

• 步骤 4：

  

  ,提前把砂锅置于煤气灶上预热8分钟左右（不能盖盖子），然后在砂锅底部铺上锡纸，放上烤架，在烤架上面刷上少许油（目的是防粘）。

• 步骤 5：

  

  把腌制好的鱼放到烤架上，在鱼的表面刷上一层油。

• 步骤 6：

  

  盖上锅盖，大火烤约8分钟。

• 步骤 7：

  

  揭开盖子，刷上酱料(第一次。)后烤五分钟左右，然后再揭开盖子刷上一层酱料。继续烤五分钟左右。

• 步骤 8：

  

  揭开盖子,撒上少许葱，盖上盖小火焖五分钟.目的是把葱香味焖入鱼肉里。

• 步骤 9：

  

  成品

• 步骤 10：

  

  成品