热辣开胃的宜宾燃面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  小碗装适量辣椒粉和少许花椒。

• 步骤 2：

  

  把菜籽油烧热，浇入其中，辣椒油就做好了。

• 步骤 3：

  

  五花肉斩碎。

• 步骤 4：

  

  大蒜、生姜和小米辣一起用料理机打碎。

• 步骤 5：

  

  热锅起油，倒入第四步中做好的姜蒜碎翻炒出香味。

• 步骤 6：

  

  倒入五花肉碎。

• 步骤 7：

  

  翻炒至变色。

• 步骤 8：

  

  再倒入芽菜碎翻炒出香味，淋入少许生抽调味上色。

• 步骤 9：

  

  炸好的花生去皮，碾成花生碎。

• 步骤 10：

  

  宽水煮面，第一次水沸后淋入半碗凉水，待再次沸腾后再煮个三四分钟即可。

• 步骤 11：

  

  煮好的面过凉水，沥干净水，先淋入少许老抽，再加入辣椒油。

• 步骤 12：

  

  拌匀。

• 步骤 13：

  

  表面铺上葱花、花生碎、肉躁 食用时拌匀即可。