辣炒蛤蜊的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛤蜊提前放入水里，少放点盐吐沙，

• 步骤 2：

  

  葱切段、干辣椒切段、蒜切片，洋葱扣着切段，姜切末，备用。

• 步骤 3：

  

  起锅烧油，油热后放入花椒碎，没有花椒碎可放入花椒粒，冒烟后捞出。

• 步骤 4：

  

  放入葱花、姜末、蒜片，干辣椒段翻炒。

• 步骤 5：

  

  炒香后放入蛤蜊，倒入两圈料酒，炒啊炒。

• 步骤 6：

  

  放入生抽两圈，少许老抽，炒啊炒。

• 步骤 7：

  

  放入洋葱炒啊炒。

• 步骤 8：

  

  放入一勺大酱。

• 步骤 9：

  

  翻炒均匀。蛤蜊一定要都炒翻盖子哈，没翻盖子就说明死了。

• 步骤 10：

  

  撒上香菜末，出锅。