爱心小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  红枣切粒，鸡蛋磕在无水无油的碗里，鸡蛋一定要是常温的，如果是刚从冰箱拿出来的，必须在常温下放置2小时以上，不然很难打发

• 步骤 2：

  

  倒入白糖，滴2滴柠檬汁，加入一茶匙蜂蜜（蜂蜜也可以不加，依自己口味来吧）

• 步骤 3：

  

  准备一个大点的盆子，下面倒入大概50度的热水，隔水全蛋打发！全蛋打发很讲究温度，蛋液控制在35度左右比较容易打发成功哦

• 步骤 4：

  

  用打蛋器隔水这样低速打发

• 步骤 5：

  

  打发到蛋液细腻无大泡泡，出现清晰纹路，不容易消失，提起打蛋头有小尖角就打好啦

• 步骤 6：

  

  然后筛入低筋面粉（一定要过筛哦）

• 步骤 7：

  

  用翻拌手法，或者画Z字手法拌均匀面糊。千万不能画圈搅拌哦！那样会消泡的。

• 步骤 8：

  

  拌均匀的面糊

• 步骤 9：

  

  准备好模具，抹点点玉米油，（以便于脱模），把面糊倒入模具

• 步骤 10：

  

  撒上红枣粒，用力震几下震出汽泡，电饭锅预热一分钟，然后放入装好模具的面糊，按下煮饭键，3~5分钟，再焖15分钟左右，中途千万不能开盖，不然会回缩。

• 步骤 11：

  

  好了，开盖出锅啦，把蛋糕拿出来倒扣放凉

• 步骤 12：

  

  新鲜出炉，香喷喷的小蛋糕

• 步骤 13：

  

  脱模，可以吃啦

• 步骤 14：

  

  成品

• 步骤 15：

  

  成品