蜂蜜脆底小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除了黄油，所有材料混匀。

• 步骤 2：

  

  揉至光滑的扩展阶段

• 步骤 3：

  

  加入黄油

• 步骤 4：

  

  揉至完全阶段，能抻出薄而透明的膜。

• 步骤 5：

  

  盖保鲜膜发酵至2倍大，用手指沾干面粉在面团上戳一个洞，洞口不回缩也不塌陷即为发酵完成。

• 步骤 6：

  

  均分六份滚圆盖保鲜膜醒15分钟

• 步骤 7：

  

  脆底部分材料混合均匀

• 步骤 8：

  

  蜂蜜兑等量的水搅拌均匀

• 步骤 9：

  

  模具底部刷一层油

• 步骤 10：

  

  面团擀成椭圆形

• 步骤 11：

  

  翻面

• 步骤 12：

  

  卷起

• 步骤 13：

  

  从中间切开

• 步骤 14：

  

  切面沾上酥底

• 步骤 15：

  

  摆入烤盘中

• 步骤 16：

  

  放发酵箱进行二发至1倍大小，刷蜂蜜撒芝麻

• 步骤 17：

  

  烤箱上下火180度预热烤30分钟

• 步骤 18：

  

  出炉再刷一层蜂蜜水

• 步骤 19：

  

  内部组织

• 步骤 20：

  

  脆底