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步骤 1:
中种面团食材混合揉成团,盖上保鲜膜,室温发酵1小时后转入冷藏17小时,观察面团状态,撕开后布满蜂窝孔
步骤 2:
将中种面团撕成小块,主面团中除黄油外所有食材放入小美主锅
步骤 3:
以6分钟揉面,能拉出这样的薄膜
步骤 4:
加入软化的黄油,再以3分钟揉面
步骤 5:
揉至完全扩展阶段
步骤 6:
收圆面团,放入冰箱冷冻半个小时
步骤 7:
取出面团,擀成长方形
步骤 8:
中间三分之一处抹上沙拉酱,撒上肉松
步骤 9:
左边三分之一盖过来
步骤 10:
再抹上沙拉酱撒上肉松
步骤 11:
再把右边的三分之一盖过来
步骤 12:
擀开,和吐司盒宽度基本一致,再抹上沙拉酱和肉松
步骤 13:
卷起,收口朝下放入吐司盒,可以放在烤箱中放一碗温水促进发酵
步骤 14:
发酵至9分满,放入预热好的烤箱下层,上下火180度,45分钟。表面上色至满意程度加盖锡纸。
步骤 15:
酱油炒饭
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