一次发酵咸香肉松吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  中种面团食材混合揉成团，盖上保鲜膜，室温发酵1小时后转入冷藏17小时，观察面团状态，撕开后布满蜂窝孔

• 步骤 2：

  

  将中种面团撕成小块，主面团中除黄油外所有食材放入小美主锅

• 步骤 3：

  

  以6分钟揉面，能拉出这样的薄膜

• 步骤 4：

  

  加入软化的黄油，再以3分钟揉面

• 步骤 5：

  

  揉至完全扩展阶段

• 步骤 6：

  

  收圆面团，放入冰箱冷冻半个小时

• 步骤 7：

  

  取出面团，擀成长方形

• 步骤 8：

  

  中间三分之一处抹上沙拉酱，撒上肉松

• 步骤 9：

  

  左边三分之一盖过来

• 步骤 10：

  

  再抹上沙拉酱撒上肉松

• 步骤 11：

  

  再把右边的三分之一盖过来

• 步骤 12：

  

  擀开，和吐司盒宽度基本一致，再抹上沙拉酱和肉松

• 步骤 13：

  

  卷起，收口朝下放入吐司盒，可以放在烤箱中放一碗温水促进发酵

• 步骤 14：

  

  发酵至9分满，放入预热好的烤箱下层，上下火180度，45分钟。表面上色至满意程度加盖锡纸。

• 步骤 15：