黄油面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  后油法，面团揉出粗膜后放入黄油和盐继续揉出手套膜

• 步骤 2：

  

  放入发酵箱面团发酵至1.5-2倍大

• 步骤 3：

  

  把面团从发酵箱内倒扣在揉面垫上，不需揉搓，轻轻拍打排气。

• 步骤 4：

  

  把面团擀开，成30✖️30左右的面片

• 步骤 5：

  

  刷一层微微融化的黄油

• 步骤 6：

  

  面片从上往下卷起，尽量卷紧一些

• 步骤 7：

  

  接口捏紧并朝下，轻轻按扁一点

• 步骤 8：

  

  切两刀成三股，切口朝上，编一个三股辫

• 步骤 9：

  

  末尾三股面团一定要捏紧

• 步骤 10：

  

  翻面，把接口处擀薄

• 步骤 11：

  

  如图，将面团卷起

• 步骤 12：

  

  稍作整理

• 步骤 13：

  

  放入6寸蛋糕模具里发酵至八分满，表面刷一层蛋液（模具底部垫油纸，边缘抹薄薄一层黄油，方便脱模）

• 步骤 14：

  

  放进预热好的烤箱，上下火160度烤28-30分钟左右即可出炉。