一到冬天，家里电饭煲就没停过，几乎每天都在焖饭吃。
一锅有肉有饭有菜，简单解决了一餐问题。不仅是独居党的福音，即使在家里做来吃也会很受欢迎，简单配些小菜就很丰盛了。
排骨焖饭是我心目中的焖饭之王，米饭油润，肉质软糯鲜美，玉米和胡萝卜脆脆的能提升口感……
关键是简单又成功率高，适合新手做
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
美味的排骨焖饭收藏
浏览 101222
收藏 578
时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 排骨 320克
- 大米 200克
- 料酒 2勺
- 生抽 3勺
- 老抽 1.5勺
- 蚝油 2勺
- 白糖 6克
- 十三香 3片
- 大葱 少许
- 大蒜 2粒
- 蒜苗 2根
- 胡萝卜 2根
- 胡萝卜粒 45克
- 玉米粒 45克
- 洋葱 小半个
- 清水 300ml
美味的排骨焖饭的做法步骤
-
步骤 1：
让菜场大叔将三根约300g左右肋排切成约3厘米大小的小块。排骨焯水（下冷水锅，水沸后捞出）
-
步骤 2：
3勺生抽、1勺半老抽、2勺料酒、2勺蚝油、1勺白糖、 半勺十三香混合匀。
-
步骤 3：
2根葱切段、2片姜、2瓣蒜切片，1个小洋葱切丝备用，30g玉米粒，30g胡萝卜切丁备用。
-
步骤 4：
中火预热平底锅，倒2勺食用油，放入切好的葱姜蒜，爆香捞出留底油，下排骨炒至两面金黄，倒入2中的酱汁翻炒均匀，再倒入300ml水煮至沸腾备用。
-
步骤 5：
在电饭锅内胆抹一层猪油，放入200g洗净的大米，排骨连汤一起倒在米饭上，汤汁大约没过大米一指节，再放入胡萝卜丁和玉米粒，盖上盖按下煮饭键。 *刷猪油可以增加香气，没有的话也可以用其它油。
-
步骤 6：
电饭锅工作完成后（我用了45分钟），翻拌均匀。
-
步骤 7：
盛出，撒上葱花，电饭煲排骨焖饭完成！
小贴士
最后一步焖米饭的时候，记得添加少量水
排骨最好腌制一晚上，这样比较入味儿
