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步骤 1:
鱼洗净切段备用
步骤 2:
蒜姜辣椒切好和豆豉放一边备用
步骤 3:
鱼炸酥脆后放一旁备用,锅内留一点炸鱼的少量油
步骤 4:
下蒜姜炒香后下辣椒段
步骤 5:
辣椒炒出辣味后倒入豆豉翻炒出香味
步骤 6:
倒入事先炸过的鱼放一碗左右水中小火焖,使豆豉的香味和鱼的味道交融,中途下入盐(因为豆豉有盐分,所以盐的量要适量少放)味精调味翻炒均匀,收汤差不多后就放一点生抽提味就可以出锅了
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