小美版豆腐脑的做法步骤

• 步骤 1：

  

  150g干黄豆先浸泡四小时以上，加入1200g水，速度10三分钟碾磨。

• 步骤 2：

  

  用纱布或咖啡过滤网过滤豆渣。

• 步骤 3：

  

  去除泡泡，倒入小美主锅称重看看是否达1300g，如果少于1300g，只放2g内脂即可。20分钟/100℃/速度2.5煮开，味道豆香证明煮到位了。

• 步骤 4：

  

  煮的过程用常温水融合内脂到不锈钢盆，或者用电饭锅内胆。

• 步骤 5：

  

  等豆浆煮开温度下降到85℃时高举豆浆快速倒入装有内脂的不锈钢盆里。

• 步骤 6：

  

  一边倒一边快速搅拌均匀后去掉泡沫，盖上盖子静置20分钟，静待奇迹的发生吧

• 步骤 7：

  

  20分钟后豆花已成型，还是很嫩滑的。

• 步骤 8：

  

  撒点白砂糖就可以享用了。

• 步骤 9：

  

  配上油条，开启棒棒的中式早餐吧

• 步骤 10：

  

  也可以调些桂花红糖浆，味道也不错。