剁椒开背虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  虾清洗干净，用刀划开背。

• 步骤 2：

  

  挑出虾线，清洗干净。

• 步骤 3：

  

  控干水分，撑开虾身摆在盘中。

• 步骤 4：

  

  青红椒、姜、蒜剁碎，放入碗中，加料酒、生抽、白糖、盐调匀。

• 步骤 5：

  

  用小勺把调好的剁椒末填充虾身里。

• 步骤 6：

  

  上蒸锅蒸八分钟。

• 步骤 7：

  

  出锅后，中间放香菜，盖住虾头点缀即可。