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步骤 1：
年夜饭大餐，做这道鲍鱼红烧肉。红烧肉肥而不腻，鲍鱼鲜香Q弹，太美味了！
步骤 2：
准备食材
步骤 3：
五花肉焯水，放入3片姜、3个葱段、1勺味达美臻品料酒，去腥去异味。
步骤 4：
五花肉冷水入锅，倒入调料，搅拌
步骤 5：
开火煮沸，捞出。
步骤 6：
调制红烧汁：味达美初榨纯酿老抽1勺、味达美味极鲜酱油2勺、味达美臻品蚝油1勺、味达美臻品料酒2勺，搅匀。调味品一直选味达美系列，都是0%添加防腐剂和调味剂的，吃着放心，菜味道也更醇正鲜香。
步骤 7：
小火把锅烧热，放油，油热，下五花肉，炒变微黄，加2姜片1香叶，翻炒。
步骤 8：
倒入红烧汁，翻炒均匀，用味达美初榨纯酿老抽，采用黑糖提色，不用炒糖色，菜品就可以红润透亮。
步骤 9：
加入没过肉块的热水，大火煮开，转小火炖50分钟。
步骤 10：
把鲍鱼清洗干净，肉从壳中取出，去内脏，刷干净，切花。
步骤 11：
红烧肉出锅前10-15分钟，放入鲍鱼
步骤 12：
后面几分钟，大火收汁。
步骤 13：
顶部撒点葱丝，鲜香美味的鲍鱼红烧肉就制作完成了。
步骤 14：
学会这道菜，过年家宴露一手吧！
步骤 15：
红烧肉肥而不腻，鲍鱼鲜香Q弹，太美味了！
1、如何处理鲍鱼：鲍鱼清洗外壳，表面，之后用勺子把肉从壳中挖出，去掉黑色内脏，挤出牙（很小）。用小刷子把肉上的黑色刷掉，洗干净。鲍鱼的正面用刀切十字花刀，别切到底，这样鲍鱼更加入味，且美观。
2、鲍鱼不易炖煮太久，大约10分钟左右，以免肉质变老。
3、不想炒糖色，就选择味达美初榨纯酿老抽，采用黑糖提色，菜品更佳红润透亮。
