巧克力冰蛋糕（口感似冰激凌）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  20ml热水 融化7.5克可可粉（不怕苦和喜欢浓黑巧口味的可以再多放一点）

• 步骤 2：

  

  搅拌均匀后再加20ml橄榄油 继续搅拌

• 步骤 3：

  

  准备22.5克低筋面粉或者蛋糕粉

• 步骤 4：

  

  过筛放进去 搅拌 再鸡蛋两个分离 加入两个蛋黄 搅拌

• 步骤 5：

  

  2个蛋白 加15克糖 打发至勾起小尖 打发前开始预热烤箱160度 10分钟

• 步骤 6：

  

  三分之一蛋白湖加进面糊中翻伴 再倒入蛋白糊里翻扮

• 步骤 7：

  

  我用的美的的迷你烤箱 正好是一个小烤盘的量 铺平160度20分钟烤熟

• 步骤 8：

  

  准备一个蛋黄 8克玉米淀粉 5克可可粉 先搅拌均匀 放在小奶锅里搅拌 然后加入热牛奶（牛奶125ml先加热）搅拌 再加入巧克力18克 搅拌 这个时候用煤气的可以一直开小火 我用的米技炉是先开的大火 等搅拌着觉得浓稠了 才关火 用锅子的余温继续搅拌 最后的成品是很厚的那种就对了

• 步骤 9：

  

  淡奶油150ml加20克糖 打发 打发的像平时我们见到的裱花奶油就可以了

• 步骤 10：

  

  加入冷却好的巧克力酱 在打发均匀就可以了 不要把巧克力酱都加进去 奶油会太薄 可以先加一半 看看厚薄 再调整 厚一些比较好定型 我加的多了以至于太薄 冷冻的时候就没那么好看

• 步骤 11：

  

  这就是太薄了 漏出来了 烤好的蛋糕切成两份 再一份上图上打好的巧克力奶油 再盖上另外一片 冷冻2个小时 再切开

• 步骤 12：

  

  口感就想冰激凌蛋糕一样